funghi bonisceddusu

[liklak]

ingredienti:
400gr funghi champignon crudi
50gr grana padano a scaglie
rucola
olio
aceto balsamico

procedura:
private i funghi della pellicina superficiale e tagliate a fettine sottilissime con il pelapatate, se avete la gratugia affilata che fa le fettine fini procedete con quella senza spellarli ma lavandoli solamente (il pelapatate nn riesce a tagliare i funghi bagnati, rischiate di spappolarli e basta x poi doverli buttare) poi tagliate il grana sempre a scaglietagliate la rucola condite con poco olio e un pò più di aceto balsamico; se si preferisce aggiungere frutta secca a pezzetti. metter 30min in frigo e magiare tutto!!!

[fulvio]

Questa è una ricetta che io amo molto, questa stagione poi offre un sacco di funghi spettacolari.
Io di solito cerco di farla con i porcini, che hanno un sapore spettacolare, i champignon purtroppo sono un po troppo neutri per me.

cmq ricetta buonissima.

come hai giustamente suggerito, la frutta oleosa ci sta benissimo, io aggiungo sempre qualche gheriglio di noce spezzettato.

e mi ci bevo un bel vino rosso

[liklak]

si il tipo di fungo va a gusto,io il porcino lo trovo nauseante dopo un pò..quello è buonissimo fatto con i chiodini-qui li chiamano così i piopparelli piccoli piccoli e fini aglio,prezzemolo filo d'olio e pomodoro secco..gustosissimo contorno!